5家超高颜值新派日料店

2019-07-23 15:52:57 mengmeng 346

||||||||||||   归本主义 · 大师派 · 北京海岸设计   |||||||||||



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日本料理被冠以“眼睛的菜”的美誉,精致细腻,是一种做减法的美食料理。日本料理善于追求食物原始的味道,顺应自然,不时不食,这种追求顺带成就了日料餐厅特有的和风美感。遂造好一间日式料理店最难能可贵的地方,便是能突出这份日料文化的纯粹和职人精神,师法自然,向简而生,向心而生。


本期推荐5家超高颜值新派日料店,邀你感受“当代”日式餐厅诱惑。



晴山日料在北京

晴山の水映えはいくら见ても饱きない(晴山映水,百看不厌)



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『晴山』,意为“晴山映水”。 

 

远处的晴山使人百看不厌,近处的流水使人情趣绵长,意境清新,景色诱人,字里行间只见闲逸之情。而这种山高水长的诗意,是『晴山』的味道之一。



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里面的装修倒是有点怀旧的昭和风味,比较传统,不像高级日料那么严肃,也没有居酒屋那么吵,书法泼洒的很日式,氛围营造的很是复古,配色也很干净,深沉的日式静美,步步引导食客的情愫。

 

晴山映水,从何来?

山的象征来源于:层次丰富的榻榻米、料理台、悬浮的小厢,然后这些景再一一倒映在黑色镜面不锈钢的吊顶天花中,仿佛镜花水月,晴山映水,意境宁静唯美。


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无锋无芒,简简单单的回廊和半开放日式空间,是侘寂”美学的演绎,也是正是设计『晴山』的理念——归本主义的内涵所在。

 

“归本主义”是北京海岸设计的核心设计理念,该理念在此项目中以纯粹、自然、故事、情怀为塑造点,将室内环境与人情实感优柔融合,让『晴山』更像是喧嚣商业体中伫立的美术馆。



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小厢,是日本传统的数寄居建筑的浓缩与演变,平整的离地平台,由走廊联结的踏步、地台、障子门结构。障子门间、地台间的空隙,成为气流的良好通道,借力新风系统,促进空气的新陈代谢。

 

从半透的纱门中,隐隐约约能看见别人的身影,每个包间既相同又各有特色,一满排竹林,用于营造日式庭院氛围,恍惚又神秘的空间,让每个小厢充满故事感。

 

 




挑灯日料 在北京

都市の中は静かで自然な美しさ(都市中静谧又自然的美)

 

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都市人为什么越来越喜欢装潢朴素的日式餐厅?

 

或许是因为那里有令人放松的暖黄色灯光,有系着深蓝色围裙忙碌而亲切的厨师,还有许多讲究又不失距离感的美食吧,推杯换盏之间,是浓浓的日式风情,更是喧嚣城市中难以觅得的静谧之所。


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挑灯的空间中多选优雅质朴的材质,以最淳朴的方式构建最静谧的气质,日式建筑信奉自然之美,挑灯日料的总设计师郭准先生亦是以“自然”作为设计的导师,他提倡的“归本主义”设计理念,希望人能回归纯粹的内心所需,以最简单最自然的材料,如混凝土、绿植、木等,搭建出一个令人感动的空间。


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在这里,眼之所及皆是满满的日式原木风,雅致轻盈的轮廓、纯粹的色彩、极有亲和力的光影的结合,构成了奇妙的平衡,婉约别致,整体空间传递出含蓄而节制的气质。


 


 


江户前寿司在北京

日本最高の寿司职人(日本最顶级的寿司门派)


日本的建筑美学是一个国家近600年来,数十代人共同发展起来的一套美学体系,这套体系的根基就是侘寂,包括日本传统文化、美学、世界观、思想哲学的根基也同源于侘寂美学。

 


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侘寂相关词:极简、质朴、安静、素雅、淡然、沉浸、信任



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江户前寿司以经营日料为主,所以建筑外观以现代日式风格为主,传统的日式建筑将自然界的材质大量运用于居室的装修、装饰中,与“归本主义”设计理念中常用的建筑元素,如木、石、绿植、混凝土等材料不谋而合,同样都以节制、禅意为境界。


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江户前寿司:自然即美,将建筑消隐于环境之中,力求在简室中求得自在与逍遥。





 

柳叶名香日料在宁波

顔をこわばらせた和菓子屋(一家矜持的日式料理店)

 

 

樱花、和服、料理,

简单的词汇诠释了日本的风貌。


简约、精致、艺术,

微小的细节展现了日料的独特。


钢筋、原木、水泥,

一场归本之间的激情碰撞。


灵魂深处的艺术,

柳叶名香的神奇。


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柳叶名香内外皆有绿植包围,真正的做到移步异景,宛如行走在花园之中。室内材料的运用上,选择具有文化符号性质的原木元素作“结界”——,当条型隔栅结合着光影,客人通过,光影斜射,树影婆娑,刹那间你已是景中之人。


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曾经听过一句话:“建筑的美丽,不只是在建筑本身。建筑的里面是生活,而建筑的外面是自然”,创造一种人天共好的进路是北京海岸设计一直坚持的道路。





 

三禾道(云鳉)日料在呼和浩特

新派は日本料理屋です(新派日料店)

 

作为一个新派日式料理餐饮项目,高水准的纯正日式料理出品结合难得一见的城市森林用餐氛围,整体设计简约大气,架构起三禾道(云鳉)日料独有的品牌形象。



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三禾道(云鳉)日料餐厅中使用散座+长条桌+包间,致使空间形式极其丰富,设计师尽力在每个独立空间中打造出不一样的亮点,各个空间彼此独立又统一于整体氛围。包间之间以日式枯山水景观分隔,丰富了空间的内外互动。每个包间配有单独观景窗口,给予客人别致的用餐感受。


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人类最初生活在自然环境里,大自然给予人类生存所需要的一切,亘古不变的自然力量,因人的想象凝结成一件艺术品,参与到生活中,随草木丰沛,随万物生长。


——北京海岸设计


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很喜欢一句话:“饮食,是前往死亡之路上的一段激情。


这句话来自日本摄影大师荒木经惟。他必定,也是个心怀感念的超级吃货。人生路漫漫,希望各位能很“激情”的度过这个有且只有一次的人生呢~




海岸设计

北京海岸设计,由郭准先生创立于1999年,以归本主义设计理论为指导,专注于景观规划建筑设计、室内空间设计、施工、监理一体化服务的专业化企业。

郭准先生

——知名建筑师、归本主义发起人、北京海岸设计品牌创始人。

海岸理念

——北京海岸设计以归本主义为核心设计理念,以九一律为设计指针,对每个项目进行原创设计。

设计团队

——北京海岸设计由精英设计师300余人组成,分为18个战区进行专业化配合作业。海岸设计每年完成400余项目,一直保持着180个左右 的项目碰行中。

贴心服务

——北京海岸设计的服务涵盖了建筑外观与室内设计、工程施工及工程监理、软装设计及定制、VI设i十。

海岸客户

——海岸设计的客户群涵盖了业界众多知名企业:漫咖啡咖啡陪你、ZOO COFFEE、漫猫咖啡、SOME COFFEE、咖啡之翼、逸美时光、火狐咖啡、塞纳左岸咖啡、 SPR咖啡、太平洋咖啡、扬州后院咖啡、梦咖啡、海底捞、釜山料理、汉拿山、青年餐厅、新石器烤肉、麻辣诱惑、魏老香、良子健身......以及一大批极具实力的财团:万科地产、苏宁集团、恒大地产、华远地产、田森集团、兴发集团、天普集团、辰能集团、万香集团、新源地产集团......


北京海岸设计

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